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忠州豆腐乳有好多种口味?一半的忠县人都不一定能答对!
腐乳界算是“卧虎藏龙”,各种流派都有,在中国的大多数城市,都有不同的腐乳制作工艺,做出的腐乳味道也各有千秋,有时候尝试一下不同的味道,也是生活乐趣所在。
根据颜色的不同,腐乳普遍分为红方、白方、青方三大类。当年豆腐乳传入宫廷御膳房后,成为慈禧太后很喜欢的一道日常小菜,赐名“御青方”。清代吃货袁枚最喜欢吃白方,他在《随园食单》直接点名说“广西白腐乳最佳”。现在更博爱的“腐乳控”,则会把各种口味的腐乳备全,根据不同的食物搭配,或者仅仅是凭借心情来选择。
在我们传统的认知里,忠州豆腐乳有红油和白方两大类,浸泡在汤汁里的豆腐乳,是很多游客最青睐的忠州味道,而最终留在坛子里的汤汁,也是拌面、炒菜提味的良方。
红油白方之后,忠州豆腐乳又有了白菜和香辣口味,白菜口味的腐乳,像是给白方味的腐乳穿上了一层透明的衣服,而裹满辣椒的香辣口味则深受川渝地区小伙伴的喜爱。
红油、白方、香辣、白菜为忠州豆腐乳最早的F4组合,名气逐渐响亮,每一种口味都圈粉无数,以上几种经典的味道,很多人都知道,但除了它们,忠州豆腐乳还有很多新口味也许地道的忠县人都不知道!
如果说巧克力和香辣牛肉这两种十分跨界的食材组合造就了奇葩月饼———巧克力香辣牛肉月饼,那么忠州豆腐乳与麻辣牛肉结合又会是哪种独特的口感?又或者是孜然味道的豆腐乳又会是怎样新奇的画风?对了,还有茴香味的腐乳,也十分让人期待吧!
丰富的口味之外,忠州豆腐乳厂研发的针对特殊人群(孕妇、儿童)的豆腐乳也即将新鲜上市,没有任何添加剂,且内含多种对孕妇、儿童有益的微量元素。
除了口味,忠州豆腐乳的包装也在不断升级。那些来忠县旅游、出差,也不忘买一堆忠州豆腐乳,不辞千辛万苦地背回家的小伙伴注意咯,现在忠州豆腐乳推出了各种礼盒装和便携装,除了经典的一瓶酒、一条烟的包装之外,也新增了不少高大上的包装,当伴手礼再合适不过～并且现在忠州豆腐乳也推出了9.9包邮的活动,点击文章左下角链接可直接参与活动!
殳俏曾说,在上海,初来乍到的新鲜人,会到阳伞下去喝咖啡和黄油松饼;过上一阵,发现还是豆浆油条或者荠菜鲜肉包比较可口;等到最后才会领悟到,一锅自己熬的米粥,配上腐乳那才是最大的乐趣。
对大多数忠县人来说,任意一个早晨,甚至可以是没睡醒的早晨,坐到餐桌前,有一碗用青花瓷碗装的白粥,一个小白碟盛着两三块腐乳,先用白粥的清香唤醒肠胃,再用腐乳刺激味蕾,然后“稀里哗啦”全部吃光,那种感觉可不是任何人都懂。
