忠县文化和旅游发展委员会忠县商务委员会中国体育彩票app：印发《忠县美食“忠味百碗”品牌培育工程三年行动计划（2024—2026年）》的通知_忠县人民政府

各乡镇人民政府,各街道办事处,相关部门和单位:

《忠县美食“忠味百碗”品牌培育工程三年行动计划(2024—2026年)》已经县政府第99次常务会议审议通过,现印发给你们,请认真贯彻执行。

忠县文化和旅游发展委员会忠县商务委员会

2024年11月16日

忠县美食“忠味百碗”品牌培育工程

三年行动计划(2024—2026年)

根据市文化旅游委、市商务委中国体育彩票app：印发《重庆美食“渝味360碗”品牌培育工程三年行动计划(2024—2026年)的通知》(渝文旅发〔2024〕103号)文件要求,为高标准建设“忠味百碗”美食品牌,传承弘扬忠县美食文化,构建农文旅商产业融合发展新格局,全面提升忠县美食知名度和美誉度,增强美食产业的竞争力,推动美食产业高质量发展,特制定本行动计划。

一、总体要求

坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神、习近平总书记中国体育彩票app：旅游工作系列重要论述和视察重庆重要讲话重要指示精神,按照县委“1116”总体工作思路,立足新发展阶段,以实现高质量发展为目标,紧抓农文旅商产业融合发展的新契机,按照“文化提升、标准引领、品牌升级、产业发展”的总要求,以提升“忠味百碗”美食服务为基础,以创新文化美食消费新场景为手段,延长忠县美食行业创新链,发挥忠县美食文化产业链聚合效应,努力将“忠味百碗”打造成忠县美食的金字招牌,助推长江三峡国际黄金旅游带旅游名县建设。

二、发展目标

2024—2026年,是“忠味百碗”美食品牌塑造传播、夯实基础、整体提升阶段。通过实施美食文化提升、消费提质扩容、品牌营销提升、产业赋能增效等四大行动,“忠味百碗”品牌更加响亮,美食品质持续优化,美食消费有效扩大,美食产业提质增效。到2026年,培育认定“忠味百碗”美食体验店10家、示范店6家、旗舰店2家、街区1个,打造2个美食消费新场景,认定传统美食类非遗传承人2名,评选10名忠味名厨,开发“忠味美食”文创产品6件,开展宣传推广活动不少于10场。

三、主要任务

(一)实施美食文化提升行动

1. 深度研究美食文化内涵

深度挖掘“忠味百碗”美食的文化起源、演变、发展等历史脉络,对“忠味百碗”的食材搭配、制作流程、菜名由来等进行规范、整理,形成标准版本的忠县味道,使忠县美食文化脉络更加清晰,更具地域特色,更具传播性。

2. 广泛开展美食文化交流

利用忠县美食的老物品、老照片等载体,挖掘忠县地域美食文化,培育一支讲解员队伍,讲好忠县美食故事。积极策划“忠味百碗”美食文化展,开展文艺创作,策划推出一批优秀美食短视频,充分展现忠县的美食文化,更好推广“忠味百碗”美食文化。

3. 充分传承弘扬美食技艺

推进“忠味百碗”非遗项目创造性转化、创新性发展,支持企业申报市级、国家级非物质文化遗产代表项目,建立老字号名厨名录,支持餐饮老字号加强知识产权保护,鼓励相关从业人员申报非遗代表性传承人。积极组织忠县美食非遗项目参加中国非遗博览会、文化和自然遗产日、非遗购物节等非遗宣传推广活动。到2026年,评定传统美食类非遗传承人2名。

(二)实施消费提质扩容行动

4. 完善标准体系

根据《“渝味360碗”菜品标准》,从管理、产品和服务等环节完善“忠味百碗”菜品标准体系,促进忠味标准化、品牌化发展。积极组织评选并申报重庆美食“渝味360碗”体验店、示范店、旗舰店,对获得品牌认证的相关场所,加强标准应用和推广,逐步实现菜品、服务、场景、标识等领域标准的全覆盖,引导市场主体不断提升品牌形象。积极监督餐饮服务单位严格执行食品安全操作规范,依法查处违法违规行为,营造忠县美食良好的市场环境和文化氛围。

5. 扩大消费空间

推动“忠味百碗”美食消费场所纳入旅游景区、城市商业中心的迭代升级,打造一批美食消费新空间。引导“忠味百碗”进景区、饭店、学校、机关食堂等场所,进一步扩大“忠味百碗”菜品覆盖范围,在万达广场增设“忠味百碗”美食体验店,鼓励各景区、各乡镇(街道)培育一批旅游美食打卡地,多维度展现“忠味百碗”特色。到2026年,培育认定“忠味百碗”美食体验店12家、示范店6家、旗舰店2家、街区1个。

创新消费场景

推动“忠味百碗”与新业态融合发展,发展美食+直播、美食+演艺等新消费。鼓励餐饮行业市场主体针对不同市场群体,发展美食+旅游、美食+赛事、美食+社群等特色主题餐饮。以二十四节气、传统节日为线索,策划忠县旅游美食线路,推出四季美食图鉴。鼓励餐饮业延时经营,推动夜间餐饮与夜间观光、夜间演出等结合,打造夜宴、夜娱、夜购等融合一体的消费新场景。

(三)实施品牌营销提升行动

7. 搭建品牌营销平台

以“忠味百碗”县域品牌为统领,整合传统媒体、新媒体、网络等平台多渠道推广,实现全网覆盖、联动传播、配合造势,形成高效、全面的品牌内容传播平台。积极开展短视频大赛、厨艺大赛、玩转忠味美食等主题推广活动,提升忠县美食影响力,放大品牌效应。全民参与讲好忠县美食故事,传播美食品牌形象,传承弘扬忠县美食文化的浓厚氛围。到2026年,全县开展宣传推广活动不少于10场。

8. 打造宣传推广矩阵

构建忠县美食文化旅游品牌矩阵,以微信、微博、抖音号、视频号等新媒体为发布平台的新媒体联动推广机制,制作“忠味百碗”精品宣传资料,贴近百姓生活持续开展宣传营销活动,大幅提升忠县美食知名度。加强与各大电商平台的合作,依托创意赋能的网红直播、达人体验打卡形式,带动消费者从线上“种草”到线下体验。招募美食推介官,策划网络热门话题,持续提升宣传推广热度。

9. 提升品牌传播能力

高标准培育忠县美食文化IP,打造“忠味百碗”县域公共品牌,重点打造石宝蒸豆腐、忠州临江鱼、橘乡鸡、忠州香酥黑鸭、巴将军坨坨肉等极具忠县特色的美食品牌。鼓励忠县企业积极参加美食节会、展销、烹饪表演、比赛等交流活动。利用好各类节会活动,展示忠县美食,扩大“忠味百碗”知名度。到2026年,成功打造一批高知名度、高关注度、高影响力的忠味美食文化IP。

(四)实施产业赋能增效行动

10. 加强美食产业人才培育

积极组织餐饮从业人员参加县级、市级、国家级全国性技能大赛。举办忠县美食技能大赛,丰富岗位培训竞赛内容。开展忠味名厨评选活动,培养10名忠县美食传承创新领军人物,为“忠味百碗”质量提升、研究创新、传承发展建立人才体系。加大忠味名厨宣传力度,让忠味名厨被消费者熟知,提高消费者选择的精准度,提高忠味名厨创业创新的积极性,提高餐饮企业尊重人才的能动性。

11. 带动美食产业链提升能级

围绕美食产业高质量发展,构建集内容生产、传媒营销和原料生产、加工、配送、制作、销售等于一体的美食产业链,提升原料食材供应能力,为忠县餐饮企业提供物美价廉的优质食材。紧紧把握预制菜产业发展趋势和特点,鼓励发展“忠味百碗”预制菜企业,针对不同群体开发营养健康、适销对路的特色产品。推动美食产业规模能级大幅提升。开展上门加工,私人定制烹饪美食服务。开发以“忠味百碗”为主题的餐具、文具、服饰等独具忠县特色的美食文创产品,引导行业协会专业化、平台化发展。实施品牌设计补短计划,组织文创设计、品牌策划运营企业帮助传统美食企业进行品牌形象升级,引导美食企业加强新菜品的研发。

12.加强信息技术运维赋能

鼓励美食企业对设施设备进行数字化改造,优化工艺技术流程,提升生产效率和服务品质。引导美食企业利用互联网大数据平台将菜品、门店、厨师、品牌、理念、价格、服务等要素进行整合营销,根据消费者口味、消费习惯、评价反馈等,及时调整和完善服务,实施整体运营,精准营销。

四、保障措施

一是强化组织保障。成立“忠味百碗”品牌培育工程推进工作专班,由分管县领导任组长,县委宣传部、县市场监管局、县农业农村委、县文化旅游委、县商务委等相关单位主要领导为成员,细化工作措施,量化指标任务,协调推进“忠味百碗”品牌培育工程,定期协调解决行动计划实施过程中的重大问题。二是加大政策支持。积极争取市级资金,统筹安排有关项目和资金支持“忠味百碗”宣传推广和品牌打造。进一步将“忠味百碗”系列美食纳入公务接待,在大型会议、展览、活动期间,优先安排价格适宜、别具风味的地方菜品作为后勤保障。三是发挥协会作用。餐饮协会、住宿业协会发挥行业服务、行业自律和行业协调作用,共同打造“忠味百碗”美食品牌。在政府引导和有效监督下,调动中介组织参与调查研究、技能培训、等级评定、标准制定、赛事组织和技术交流等方面的积极性、主动性。

附件:忠县美食“忠味百碗”品牌培育工程三年行动计划

(2024—2026年)任务分解表

项目名称	具体任务	完成时限	牵头单位	责任单位
一、美食文化提升行动	1.对“忠味百碗”的食材搭配、制作流程、菜名由来等进行规范、整理。	2024年	县文化旅游委	县商务委、县文联、各乡镇(街道)
	2.策划推出“忠味百碗”优秀美食短视频。	2024年	县文化旅游委	县商务委、县文联、各乡镇(街道)
	3.评定传统美食类非遗传承人2名。	2026年	县文化旅游委	县商务委、各乡镇(街道)
二、消费提质扩容行动	4.组织评选并申报重庆美食“渝味360碗”体验店、示范店、旗舰店。	2024年	县文化旅游委	县商务委、县市场监管局、各乡镇(街道)
	5.培育认定“忠味百碗”美食体验店10家。	2024年	县文化旅游委	县商务委、县市场监管局、各乡镇(街道)、县餐饮协会
	6.培育认定“忠味百碗”示范店6家、旗舰店2家。	2025年	县文化旅游委	县商务委、县市场监管局、各乡镇(街道)、县餐饮协会
	7.培育认定“忠味百碗”美食街区1个。	2026年	县文化旅游委	县商务委、县市场监管局、县餐饮协会、各乡镇(街道)
	8.监督餐饮服务单位严格执行食品安全操作规范。	2024年 (长期)	县市场监管局	县商务委、县餐饮协会、各乡镇(街道)

	9.打造2个夜宴、夜娱、夜购等融合一体的消费新场景。	2025年	县商务委	各乡镇(街道)、县餐饮协会、县万达管理公司、北仓公司
三、品牌营销提升行动	10.开展1场“忠味百碗”评选活动。	每年	县商务委	县文化旅游委、县融媒体中心、各乡镇(街道)
	11.开展5场“忠味百碗”宣传推广活动。	2025年	县商务委	县文化旅游委、县融媒体中心、各乡镇(街道)
	12.开展5场“忠味百碗”宣传推广活动。	2026年	县商务委	县文化旅游委、县融媒体中心、各乡镇(街道)
	13.制作“忠味百碗”精品宣传资料。	2025年	县文化旅游委	县商务委、县融媒体中心、各乡镇(街道)
	14.成功打造一批高知名度、高关注度、高影响力的忠味美食文化IP。	2026年	县商务委	县文化旅游委、县融媒体中心、各乡镇(街道)
四、产业赋能增效行动	15.评选10名“忠味名厨”。	2025年	县商务委	县文化旅游委、县餐饮协会、各乡镇(街道)
	16.开发以“忠味百碗”为主题的餐具、摆件类美食文创产品3件。	2025年	县商务委	橘城公司、北仓公司、各乡镇(街道)
	17.开发以“忠味百碗”为主题的文具、服饰等独具忠县特色的美食文创产品3件。	2026年	县商务委	橘城公司、北仓公司、各乡镇(街道)
	18.对“忠味百碗”企业设施设备进行数字化改造,提升生产效率和服务品质。	2026年	县市场监管局	县商务委、各乡镇(街道)

（此件公开发布）

附件：

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